In der stilvollen Atmosphäre der Brasserie Colette Tim Raue in München fand am gestrigen Abend ein exklusives „Wine & Dine“-Event statt, das Gourmets und Weinliebhaber gleichermaßen begeisterte.

München, Juni 2025 – Rund 50 Gäste kamen gestern in den Genuss eines raffinierten Fünf-Gänge-Menüs, kreiert unter der Leitung von Küchendirektor Dominik Obermeier. Jeder Gang war perfekt abgestimmt auf die charakterstarken Weine des renommierten rheinhessischen Weinguts Dreissigacker, das mit einer erlesenen Auswahl seine Handschrift eindrucksvoll präsentierte. Ein kulinarisches Erlebnis, das einmal mehr zeigte, wie regionale Weinkunst und kreative Haute Cuisine sich ergänzen.

Das Menü spiegelte die Idee der modernen Brasserie in jedem Gang wider: raffiniert, aromatisch, weltoffen. Mit feinem Gespür für Kontraste und Balance zwischen Süße, Säure und Schärfe entführte Küchendirektor Dominik Obermeier die Gäste auf eine kulinarische Reise. Einer der Höhepunkte: eine zart gegarte Riesengarnele mit weißem Spargel, Estragon und Bouillabaissesauce – begleitet von einem eleganten Tonneau Weissburgunder. Ebenfalls auf der Karte: Schweinebauch mit Räucheraal, Chinakohl und Entenleberjus sowie ein feiner Fromage Blanc AOC mit Blaubeeren und Zitronenmyrthe. Dazu wurden sorgfältig ausgewählte Vintages, Chardonnays, ein Riesling Auslese und sogar eine alkoholfreie Linie aus dem Weingut serviert.

Jochen Dreissigacker, Winzer und Visionär, begleitete die Gäste persönlich durch den Abend. Mit Leidenschaft sprach er über die Philosophie seines Weinguts in Bechtheim, das seit zwei Jahrzehnten für erstklassigen, ökologisch erzeugten Wein steht. Zwischen historischen Wurzeln und mutiger Innovation schafft Dreissigacker eine neue Generation deutscher Spitzenweine – Ausdruck findet das auch im modernen Weingutsneubau, der Design und Nachhaltigkeit auf beeindruckende Weise vereint.

„„Wein ist für mich weit mehr als ein Getränk – er ist ein Erlebnis, das ein Menü vollendet und Emotionen weckt. Es begeistert mich, wie viele Menschen gemeinsam mit uns die Vielfalt und den Charakter unserer Weine entdecken wollen“,

so Dreissigacker.

Auch Dominik Obermeier betonte: „Die Brasserie Colette hat sich zu einer echten Institution für gutes Essen und exzellenten Wein entwickelt. Für die Bewohner der Tertianum Premium Residenz ebenso wie für unsere externen Gäste ist sie ein beliebter und gern besuchter Treffpunkt.“

Beim exklusiven Wine & Dine in der Brasserie Colette Tim Raue präsentierten Jochen Dreissigacker und Küchenchef Dominik Obermeier ein 5-Gang-Menü mit ausgewählten Spitzenweinen aus Rheinhessen.

Die Brasserie Colette ist Teil der Tertianum Premium Residenz München – und ein echter Geheimtipp für Reisende mit Sinn für Stil und Genuss. Entworfen vom Berliner Architektenduo Ester Bruzkus und Patrick Batek, spiegelt das Interieur die französische Lebensart auf moderne Weise wider: Mosaikböden, Marmortische und antike Spiegel sorgen für Nostalgie, während dunkle Wände und Räuchereichenparkett zeitgemäße Eleganz ins Spiel bringen. Ein Ort, der nicht nur den Gaumen verwöhnt.

„Deluxe Mallorca“-Chefredakteurin Birgit Unger zählte zu den Gästen des Gourmet-Events. „Die Brasserie Colette gehört für uns zu den besten Adressen Münchens – ein Must-See.“

Mehr dazu unter dreissigacker-wein.de und tertianum-premiumresidences.de/muenchen

Fotograf: Thomas Kiewning / BK Media Solutions