{"id":12707,"date":"2025-06-12T14:36:30","date_gmt":"2025-06-12T12:36:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deluxemallorca.com\/?p=12707"},"modified":"2026-09-18T11:16:03","modified_gmt":"2026-09-18T09:16:03","slug":"genussvolle-begegnung-fine-dining-trifft-spitzenwein-in-der-brasserie-colette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deluxemallorca.com\/en\/genussvolle-begegnung-fine-dining-trifft-spitzenwein-in-der-brasserie-colette\/","title":{"rendered":"Fine Dining trifft Spitzenwein in der Brasserie Colette in M\u00fcnchen"},"content":{"rendered":"<h4 data-start=\"250\" data-end=\"566\">In der stilvollen Atmosph\u00e4re der Brasserie Colette Tim Raue in M\u00fcnchen fand am gestrigen Abend ein exklusives \u201eWine &amp; Dine\u201c-Event statt, das Gourmets und Weinliebhaber gleicherma\u00dfen begeisterte.<\/h4>\n<p data-start=\"250\" data-end=\"566\">M\u00fcnchen, Juni 2025 \u2013 Rund 50 G\u00e4ste kamen gestern in den Genuss eines raffinierten F\u00fcnf-G\u00e4nge-Men\u00fcs, kreiert unter der Leitung von K\u00fcchendirektor Dominik Obermeier. Jeder Gang war perfekt abgestimmt auf die charakterstarken Weine des renommierten rheinhessischen Weinguts Dreissigacker, das mit einer erlesenen Auswahl seine Handschrift eindrucksvoll pr\u00e4sentierte. Ein kulinarisches Erlebnis, das einmal mehr zeigte, wie regionale Weinkunst und kreative Haute Cuisine sich erg\u00e4nzen.<\/p>\n<p data-start=\"232\" data-end=\"662\">Das Men\u00fc spiegelte die Idee der modernen Brasserie in jedem Gang wider: raffiniert, aromatisch, weltoffen. Mit feinem Gesp\u00fcr f\u00fcr Kontraste und Balance zwischen S\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure und Sch\u00e4rfe entf\u00fchrte K\u00fcchendirektor Dominik Obermeier die G\u00e4ste auf eine kulinarische Reise. Einer der H\u00f6hepunkte: eine zart gegarte Riesengarnele mit wei\u00dfem Spargel, Estragon und Bouillabaissesauce \u2013 begleitet von einem eleganten Tonneau Weissburgunder. Ebenfalls auf der Karte: Schweinebauch mit R\u00e4ucheraal, Chinakohl und Entenleberjus sowie ein feiner Fromage Blanc AOC mit Blaubeeren und Zitronenmyrthe. Dazu wurden sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Vintages, Chardonnays, ein Riesling Auslese und sogar eine alkoholfreie Linie aus dem Weingut serviert.<\/p>\n<p data-start=\"1397\" data-end=\"1886\">Jochen Dreissigacker, Winzer und Vision\u00e4r, begleitete die G\u00e4ste pers\u00f6nlich durch den Abend. Mit Leidenschaft sprach er \u00fcber die Philosophie seines Weinguts in Bechtheim, das seit zwei Jahrzehnten f\u00fcr erstklassigen, \u00f6kologisch erzeugten Wein steht. Zwischen historischen Wurzeln und mutiger Innovation schafft Dreissigacker eine neue Generation deutscher Spitzenweine \u2013 Ausdruck findet das auch im modernen Weingutsneubau, der Design und Nachhaltigkeit auf beeindruckende Weise vereint.<\/p>\n<blockquote>\n<p data-start=\"1888\" data-end=\"2029\">\u201e\u201eWein ist f\u00fcr mich weit mehr als ein Getr\u00e4nk \u2013 er ist ein Erlebnis, das ein Men\u00fc vollendet und Emotionen weckt. Es begeistert mich, wie viele Menschen gemeinsam mit uns die Vielfalt und den Charakter unserer Weine entdecken wollen\u201c,<\/p>\n<\/blockquote>\n<p data-start=\"1888\" data-end=\"2029\">so Dreissigacker.<\/p>\n<p data-start=\"2031\" data-end=\"2280\">Auch Dominik Obermeier betonte: \u201eDie Brasserie Colette hat sich zu einer echten Institution f\u00fcr gutes Essen und exzellenten Wein entwickelt. F\u00fcr die Bewohner der Tertianum Premium Residenz ebenso wie f\u00fcr unsere externen G\u00e4ste ist sie ein beliebter und gern besuchter Treffpunkt.\u201c<\/p>\n<figure id=\"attachment_12714\" aria-describedby=\"caption-attachment-12714\" style=\"width: 1200px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12714\" src=\"https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning.jpg\" alt=\"Ein Abend voller Genuss: Beim exklusiven Wine &amp; Dine am 11. Juni in der Brasserie Colette Tim Raue pr\u00e4sentierten Jochen Dreissigacker und K\u00fcchenchef Dominik Obermeier ein 5-Gang-Men\u00fc mit ausgew\u00e4hlten Spitzenweinen aus Rheinhessen \u2013 ein kulinarisches Erlebnis zwischen franz\u00f6sischer Raffinesse und deutscher Weinkunst. Fotograf: Thomas Kiewning \/ BK Media Solutions\" width=\"1200\" height=\"760\" srcset=\"https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning.jpg 1200w, https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning-1024x649.jpg 1024w, https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning-768x486.jpg 768w, https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning-360x228.jpg 360w, https:\/\/www.deluxemallorca.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Wine-and-Dine-in-der-Brasserie-ColetteMuenchen-c-Thomas-Kiewning-750x475.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-12714\" class=\"wp-caption-text\">Beim exklusiven Wine &amp; Dine in der Brasserie Colette Tim Raue pr\u00e4sentierten Jochen Dreissigacker und K\u00fcchenchef Dominik Obermeier ein 5-Gang-Men\u00fc mit ausgew\u00e4hlten Spitzenweinen aus Rheinhessen.<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p data-start=\"2282\" data-end=\"2795\">Die Brasserie Colette ist Teil der Tertianum Premium Residenz M\u00fcnchen \u2013 und ein echter Geheimtipp f\u00fcr Reisende mit Sinn f\u00fcr Stil und Genuss. Entworfen vom Berliner Architektenduo Ester Bruzkus und Patrick Batek, spiegelt das Interieur die franz\u00f6sische Lebensart auf moderne Weise wider: Mosaikb\u00f6den, Marmortische und antike Spiegel sorgen f\u00fcr Nostalgie, w\u00e4hrend dunkle W\u00e4nde und R\u00e4uchereichenparkett zeitgem\u00e4\u00dfe Eleganz ins Spiel bringen. Ein Ort, der nicht nur den Gaumen verw\u00f6hnt.<\/p>\n<p>\u201eDeluxe Mallorca\u201c-Chefredakteurin Birgit Unger z\u00e4hlte zu den G\u00e4sten des Gourmet-Events. \u201eDie Brasserie Colette geh\u00f6rt f\u00fcr uns zu den besten Adressen M\u00fcnchens \u2013 ein Must-See.\u201c<\/p>\n<p>Mehr dazu unter <a href=\"https:\/\/dreissigacker-wein.de\/\">dreissigacker-wein.de<\/a> und <a href=\"https:\/\/tertianum-premiumresidences.de\/muenchen\/kulinarik\/#brasserie-colette-tim-raue\">tertianum-premiumresidences.de\/muenchen<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p data-start=\"1118\" data-end=\"1216\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Fotograf: Thomas Kiewning \/ BK Media Solutions<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der stilvollen Atmosph\u00e4re der Brasserie Colette Tim Raue in M\u00fcnchen fand am gestrigen Abend ein exklusives \u201eWine &#038; Dine\u201c-Event statt, das Gourmets und Weinliebhaber gleicherma\u00dfen begeisterte.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":12712,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1136],"tags":[1243,1241,1242],"class_list":["post-12707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hotels-restaurants","category-world-news-politics","tag-brasserie-colette-muenchen","tag-haute-cuisine-muenchen","tag-tim-raue-muenchen"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fine Dining trifft Spitzenwein in der Brasserie Colette in M\u00fcnchen - Le DELUXE | Mallorca<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.deluxemallorca.com\/en\/genussvolle-begegnung-fine-dining-trifft-spitzenwein-in-der-brasserie-colette\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fine Dining trifft Spitzenwein in der Brasserie Colette in M\u00fcnchen - Le DELUXE | Mallorca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"In der stilvollen Atmosph\u00e4re der Brasserie Colette Tim Raue in M\u00fcnchen fand am gestrigen Abend ein exklusives \u201eWine &amp; 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